Az olajprés elve

(1), A földimogyoró magas olajtartalmú növény, belső olaja gömbölyű vagy szemcsés formában van a zárt filmmel körülvett sejtben, a külvilág által összenyomva, ez a filmréteg és sejt falak összerepednek, a repedésből mogyoróolaj fog kifolyni; Az extrudálás során a földimogyoró zsíros része extrudálódik, a földimogyoró törékennyé és keménysé válik, elveszíti eredeti rugalmasságát; A mogyoróvörös szőrzet több szálat tartalmaz, és nyomás alkalmazása után elválik a földimogyoró felületétől, így a mogyoróvörös szőrzet könnyen leesik; Az extrudálási folyamat során a földimogyoró nyíróerő helyett nyomásnak van kitéve, így nincs törött magszem jelenség, és könnyen vissza lehet térni eredeti állapotába;

(2) A zsírtartalom követelményeinek megfelelően különböző nyomásokat alkalmaznak. Különböző hatású zsíroldó földimogyorós rizst kaphat.